В помещении для общепита должна быть отдельная вентиляция по нормам СанПиН.
Оборудование: Вся техника должна быть сертифицирована для использования в условиях повышенной температуры и влажности.
Используются для длительного хранения продуктов, которые должны оставаться в замороженном виде до использования.
подготовка — участки, где обрабатываются и сортируются продукты;
Согласование проекта с заказчиком, подготовка сметы с расчетом стоимости
все подключения должны быть тщательно продуманы, чтобы обеспечить правильную циркуляцию воздуха и безопасность.
Спецификацию оборудования с ценами и характеристиками включая: габариты, тип подключения, мощность, вес. Экспликацию помещений.
расположение огнезащитных барьеров и вентиляционных систем.
Нужна консультация? Оставьте заявку, мы перезвоним вам!
Учесть here концепцию заведения и меню ресторана. Проектирование кухни должно строиться в строгом соответствии с общими представлениями о том, каким именно будет ваш ресторан.
необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих зон и количество рабочей мебели.
Встреча. Обсуждаем концепцию и меню, замеряем помещение.
Правильная вентиляция имеет решающее значение на кухне ресторана для поддержания качества воздуха и удаления тепла, запахов и дыма. Установка вытяжных зонтов и систем вентиляции способствует поддержанию комфортных условий труда и предотвращает скопление пара и жира.
Все рабочие зоны размещаются вдоль одной стены. Подходит для небольших кафе или заведений с ограниченным пространством.